Mango Sandesh Recipe in Bengali
আম দিয়ে কিছু মিষ্টি খেতে ইচ্ছা করছে??? পাকা আমের মিষ্টি পছন্দ? মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে এই সন্দেশ। খুব সহজে বানিয়ে নাও আমের সন্দেশ রেসিপি (ম্যাঙ্গো সন্দেশ রেসিপি )।
আমি 100% sure এই Aam sandesh recipe খুবই ভালো লাগবে! এটা হলো আম ছানার সন্দেশ যাকে সবাই এক কথায় আম সন্দেশ (paka amer sondesh or mango sondesh) বলে জানে!
আসলে খুব সহজ বানানো. ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নাও আম ছানার সন্দেশ! তাহলে এসো , আম সন্দেশ রেসিপি টা ভালো করে দেখে, বাড়িতে বানিয়ে ফেলো – এই পাকা হিমসাগর আম দিয়ে সন্দেশ!
কি কি লাগবে আমের সন্দেশ বানাতে? (উপকরণ )
- ১ লিটার full fat দুধ থেকে ছানা
- হিমসাগর আম
- এক বাটি মিল্ক পাউডার
- ১/২ বাটি মতো চিনি
- ২ চামচ মতো ঘী
- কেশর দুধ
- ড্রাই ফ্রুটস
আমের সন্দেশ বানানোর পদ্ধতি :
সন্দেশ বানাতে প্রথমে লাগবে হচ্ছে ছানা, ১ লিটার full fat দুধ কে ছানা করে নিয়েছি, ছানা টা করে মিক্সিতে just ২ থেকে ৩ বার একটু ঘুরিয়ে নিয়েছি, ছানা টা একদম smooth হয়ে গেছে ।
হিমসাগর আম দিয়ে করবো, দুটো আম কেটে আঁটি টা ফেলে দিয়ে আম গুলো কে কেটে একটু ঘুরিয়ে নিয়েছি, mango pulp ready।
মাঝারি সাইজের এক বাটি মিল্ক পাউডার নিয়ে নিলাম, কিছুটা চিনি নিয়ে নিলাম, milk powder এ মিষ্টি থাকে সাথে আম ও মিষ্টি তাই চিনি অল্প দিলেই হবে, আমি ১/২ বাটি মতো চিনি নিয়েছি।
১ চামচ মতো ঘী লাগবে, আর দেখো কিছুটা কেশর আমি দুধ এ ভিজিয়ে রেখেছি, এই দুধ টা use করবো। গরম দুধ এ এক চিমটে মতো কেশর ভিজিয়ে রেখেছিলাম।
কিছুটা ড্রাই fruits একদম পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়েছি। এবার মিষ্টি টা বানাতে শুরু করি.
একটা flat pan এর মধ্যে ঘী টা অল্প গরম করে ছানা টা দিয়ে দিলাম, ছানা টা ভালো ভাবে ঘী এর সাথে মিশিয়ে নেবো। পুরো রান্না টাই একদম low medium flame e হবে, নাহলে ছানা টা পুড়ে যাবে।
ছানা টা কে ৮ থেকে ১০ minutes মত পাক দিয়েছি, এবার এর মধ্যে মিল্ক পাউডার দিয়ে দেবো, মিল্ক পাউডার দিলে বেশ Creamy হবে, ৩ থেকে ৪ চামচ মতো চিনি দিয়ে দিলাম।সব কিছু দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াতে থাকছি।
আরো ৩ minutes মতো ভালো ভাবে পাক দিলাম, এবার আম এর paste টা এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।
দেখো এরমধ্যে কিন্তু কোনো artificial colour use করিনি, কোনো flavours o use করিনি , pure আম এর paste, হিমসাগর আম এর নিজস্ব একটা সুন্দর গন্ধ থাকে, আর colour টা তো দেখতে ই পারছো। আম এর pulp ta ভালো ভাবে ছানার সাথে মিশিয়ে নিচ্ছি।
আম টা খুব ভালো ভাবে ছানার সাথে মিশে খুব সুন্দর একটা পাক তৈরি হয়েছে, এবার এর মধ্যে কেশর মেশানো দুধ টা দিয়ে দিলাম। এটা দেওয়ার পর দেখো colour ta আরো সুন্দর হলো সাথে flavour টা ও খুব ভালো হল, আম এর সাথে কেশর টা মিশে একটা দারুন flavour হল।
আগে থেকে কেটে রাখা dry fruits গুলো এবার মিশিয়ে দিচ্ছি।
আমাদের সন্দেশ Ready। এবার একটা বড় থালার মধ্যে একটু ঘী মাখিয়ে নিয়েছি, আস্তে আস্তে করে গরম সন্দেশ টা একটু চেপে চেপে রাখছি, এটা গরম অবস্থা তেই করতে হবে না হলে shape টা ও দেওয়া যাবে না এ ঠিক করে কাটা ও যাবে না।
একটা rectangle মতো shape দিয়েছি, এর মধ্যে একটু ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে চেপে চেপে দিচ্ছি, না হলে কাটা র সময় ঝুরো হয়ে পড়ে যাবে ।
এবার ছুরি দিয়ে কেটে নিচ্ছি,তোমরা নিজেদের পছন্দ মতো shape দিতে পারো, ছাঁচ এও দিতে পারো ।
একটা কেটে দেখাচ্ছি, দেখো একদম easily কেটে নেওয়া যাচ্ছে, যেহেতু নিচে ঘী লাগানো আছে তাই কোনো অসুবিধা হলো না।
তাহলে দেখলে তো বাড়ি তে থাকা খুব সাধারণ জিনিস দিয়ে mango sandesh করে নিতে পারবে।
আরও কিছু খুব পছন্দের মিষ্টি রেসিপি:
- ডিম ছাড়া গুঁড়া দুধের পারফেক্ট কালোজাম মিষ্টি রেসিপি
- কেবল দুধ আর আম দিয়ে এই দুর্দান্ত আমের কুলফি বাড়িতে বানিয়ে তাকে লাগিয়ে দিন সবাই কে! 🧡🧡
- বাড়িতে বানান এই ফাটাফাটি বেকড রসগোল্লা!
Get Exclusive Recipes In your Inbox!
No Spamming. TRUST Me.
Thank you for subscribing to my email newsletter.
Something went wrong.
